1 АНАЛИЗ СУЩЕСТВУЮЩИХ МЕТОДОВ И ТЕХНИЧЕСКИХ
СРЕДСТВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ЗЕРНА ПЕРЕД
ПРОРАЩИВАНИЕМ
11
1.1 Анализ существующих методов обработки зерна 11
1.1.1 Физические методы обработки 12
1.1.2 Химические методы обработки 14
1.1.3 Электрофизические методы обработки 15
1.2 Применение ультрафиолетового излучения для
обработки зерна
18
1.2.1 Биологическое действие ультрафиолетового
излучения на зерно
19
1.3 Существующие технические средства обработки зерна
ультрафиолетовым излучением
24
Выводы по первой главе 34
2 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА
УЛЬТРАФИОЛЕТОВОГО ОБЛУЧЕНИЯ ЗЕРНА
35
2.1 Оценка бактерицидного действия ультрафиолетового
излучения
35
2.2 Источники ультрафиолетового излучения 41
2.3 Теоретические исследования установки
ультрафиолетового облучения зерна
47
2.3.1 Технологические схемы устройств
ультрафиолетовой обработки зерна
47
2.3.2 Теоретическое обоснование размещения
источника ультрафиолетового облучения под
отражателем
52
2.4 Расчёт энергетической облучённости создаваемой
линейным излучателем
55
2.5 Результаты численного эксперимента и моделирования
энергетической освещённости поверхности от линейного
излучателя
61
Выводы по второй главе 63
3 МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
УСТАНОВКИ УЛЬТРАФИОЛЕТОВОЙ ОБРАБОТКИ ЗЕРНА
64
3.1 Общая методика экспериментальных исследований 64
3
3.2 Оборудование и технические средства измерений
параметров при ультрафиолетовой обработке зерна
66
3.3 Конструктивно-технологическая схема установки
ультрафиолетовой обработки зерна
69
3.4 Экспериментальная установка ультрафиолетовой
обработки зерна
72
3.5 Методика исследований зависимости энергетической
освещённости облучаемой поверхности от расстояния до
источника ультрафиолетового излучения
77
3.6 Методика исследований влияния режимов
ультрафиолетовой обработки на зерно перед
проращиванием
80
3.6.1 Методика исследований влияния режимов
ультрафиолетовой обработки на конечную массу
витаминного корма и длину ростков зерна после
проращивания
80
3.6.2 Методика исследований влияния режимов
ультрафиолетовой обработки на всхожесть и
энергию прорастания зерна
84
3.6.3 Методика исследований влияния режимов
ультрафиолетовой обработки на микробную
обсеменённость и число дрожжей и плесеней в
сумме
86
Выводы по третьей главе 87
4 РЕЗУЛЬТАТЫ И АНАЛИЗ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ
89
4.1 Результаты исследований энергетической освещённости
облучаемой поверхности от расстояния до источника
ультрафиолетового излучения
89
4.2 Результаты исследований влияния режимов
ультрафиолетовой обработки на конечную массу зерна
после проращивания
92
4.3 Результаты исследований влияния режимов
ультрафиолетовой обработки на длину ростков зерна
после проращивания
96
4.4 Результаты исследований влияния режимов
ультрафиолетовой обработки на всхожесть и энергию
прорастания зерна
101
4
4.5 Результаты исследований влияния ультрафиолетовой
обработки с последующим проращиванием зерна на
состав микроэлементов
104
4.6 Результаты исследований влияния режимов
ультрафиолетовой обработки на микробную
обсеменённость на поверхности зерна
107
4.7 Результаты исследований влияния режимов
ультрафиолетовой обработки на число дрожжей и
плесени в сумме на поверхности зерна
111
Выводы по четвёртой главе 113
5 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА И ТЕХНИКОЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ
УЛЬТРАФИОЛЕТОВОЙ ОБРАБОТКИ ЗЕРНА
116
5.1
Предложения для производства по технологическим
решениям ультрафиолетовой обработки перед
проращиванием зерна
116
5.2
Технико-экономический анализ эффективности
применения установки ультрафиолетовой обработки
зерна перед проращиванием
118
Выводы по пятой главе 126
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 127
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ 130
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 131
ПРИЛОЖЕНИЯ А. Акты внедрения результатов диссертационной
работы
145
ПРИЛОЖЕНИЯ Б. Патенты РФ на изобретения и полезные модели 153
ПРИЛОЖЕНИЯ В. Протоколы лабораторных испытаний 159
ПРИЛОЖЕНИЯ Г. Дипломы и сертификаты участия в выставках и
конкурсах
172
