ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .......................................................................................................... 4
1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ............................................................................... 11
1.1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОНСЕРВИРОВАНИЯ
ФУРАЖНОГО ЗЕРНА ПОВЫШЕННОЙ ВЛАЖНОСТИ ...................... 11
1.1.1 Значение зернофуража в кормлении сельскохозяйственных
животных ...................................................................................................... 11
1.1.2 Способы консервирования зерна ........................................................ 15
1.1.3 Технология консервирования и хранения сырого фуражного зерна в
анаэробных условиях ................................................................................... 26
1.1.4 Сравнительная эффективность способов сохранения фуражного
зерна. ............................................................................................................. 39
1.2. ВЫВОДЫ ПО РАЗДЕЛУ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ .................... 43
2. МЕСТО, УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ
ИССЛЕДОВАНИЙ ............................................................................................. 47
2.1. ОБОСНОВАНИЕ ПОДБОРА ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ
КОНСЕРВИРОВАНИЯ ЗЕРНА .................................................................... 47
2.2. ПРОГРАММА ИССЛЕДОВАНИЙ ........................................................... 48
2.3. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЛАБОРАТОРНЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ .......................................................................................... 49
2. 4. УСЛОВИЯ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ НА
ПРОИЗВОДСТВЕ ............................................................................................ 50
2.4.1 Общие сведения о хозяйстве АО «Семьянское». .............................. 51
2.4.2 Технологический процесс заготовки плющеного сырого зерна
ячменя и его техническая оснащенность .................................................... 53
2.4.3 Методика проведения консервирования сырого фуражного зерна
в производственных условиях ..................................................................... 55
2.5. ОБЩИЕ МЕТОДИКИ .............................................................................. 55
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ............................................................... 57
3.1 КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЗЕРНА ЯЧМЕНЯ ПОВЫШЕННОЙ
ВЛАЖНОСТИ .................................................................................................... 57
3.1.1 Состав и питательность исходного сырья ......................................... 57
3
3.1.2 Органолептические показатели и степень подкисления зерна ......... 58
3.1.3 Накопление органических кислот ...................................................... 64
3.1.4 Размеры образования молочной кислоты .......................................... 71
3.1.5 Синтез уксусной и масляной кислот .................................................. 84
3.1.6 Содержание и сохранность сухого вещества ..................................... 91
3.1.7 Питательная ценность ....................................................................... 101
3.2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОВЕРКИ ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ЗЕРНА ПОРОШКООБРАЗНОЙ СЕРОЙ ............. 109
3.2.1 Себестоимость производства зерна яровых культур и её структура ..................................................................................................................... 109
3.2.2 Затраты средств на плющение и консервирование ......................... 112
3.2.3 Затраты на очистку, сушку и дробление зерна. ............................... 117
3.2.4 Сравнительная экономическая эффективность технологий консервирования и подготовки фуражного зерна к скармливанию ........ 122
3.2.5 Эффективность скармливания консервированного зерна дойным коровам ....................................................................................................... 123
3.2.6 Оценка энергетической эффективности производства плющеного зерна ............................................................................................................ 126
ЗАКЛЮЧЕНИЕ .............................................................................................. 134
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ ............................................................. 135
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ................................................................................ 136
