ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ........................................................................................................................................ 3
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ..................................................................................................................... 9
1.1 Влияние кормления на мясную продуктивность крупного рогатого скота ...................... 9
1.2 Характеристика и биологические особенности бестужевского скота ............................. 19
1.3 Стрессы и способы адаптации к ним................................................................................... 25
1.4 Влияние гомогената трутневого расплода на организм .................................................... 34
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ ................................................................... 41
2.1 Характеристика условий проведения опыта ...................................................................... 41
2.2 Объекты и методы исследований ........................................................................................ 41
2.3 Характеристика настойки гомогената трутневого расплода ............................................ 46
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ............................................................ 47
3.1 Условия содержания и особенности кормления бычков ................................................... 47
3.2 Динамика роста бычков бестужевской породы ................................................................. 50
3.3 Экстерьерные особенности бычков ..................................................................................... 57
3.4 Морфо-биохимический статус крови .................................................................................. 61
3.5 Этологическая реактивность ................................................................................................ 66
3.6 Мясная продуктивность и качество мяса ............................................................................ 70
3.6.1 Убойные качества бычков ............................................................................................. 71
3.6.2 Морфологический состав туш ...................................................................................... 73
3.6.3 Сортовой состав туши .................................................................................................... 79
3.6. 4 Химический состав и энергетическая ценность мякоти туш .................................... 80
3.6.5. Химический состав длиннейшей мышцы спины ....................................................... 84
3.6.6. Органолептическая оценка мяса .................................................................................. 87
3.6.7. Показатели экологической безопасности мяса .......................................................... 88
3.6.8. Химический состав и энергетическая ценность жира-сырца ................................... 93
3.6.9. Биоконверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию ............................ 94
3.6.10 Выход внутренних органов ......................................................................................... 96
3.6.11 Характеристика парных шкур подопытных бычков ................................................. 97
3.7 Экономическая эффективность использования гомогената трутневого расплода при
выращивании бычков на мясо .................................................................................................... 99
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ........................... 102
5. ЗАКЛЮЧЕНИЕ ......................................................................................................................... 112
6 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ ....................................................................................... 115
7. ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ ................................................... 115
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ............................................................................................................. 116
ПРИЛОЖЕНИЯ ………………………………………………………………………………....146
