ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………. 4
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………......... 11
1.1 История одомашнивания и разведения перепелов……………………. 11
1.2 Применение биологически активных добавок при кормлении
сельскохозяйственных птиц………………………………………………… 18
1.3 Использование муки амаранта в животноводстве…………………...... 28
2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ …………………… 35
3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ……………... 40
3.1 Условия выращивания перепелов мясной продуктивности………...... 40
3.2 Применение различных дозировок цельнозерновой муки амаранта в
рационе кормления перепелов……………………………………………… 47
3.2.1 Росто-весовые и продуктивные показатели перепелов…………… 47
3.2.2 Морфологические и биохимические показатели крови…………….. 54
3.2.3 Показатели неспецифической резистентности перепелов………..… 62
3.2.4 Органолептические, физико-химические и санитарногигиенические исследования мяса перепелов……………...……………… 65
3.2.4.1 Органолептическая оценка…………………….…………..……...... 65
3.2.4.2 Физико-химические и микробиологические показатели мяса…… 68
3.2.4.3 Химический состав и энергетическая ценность мышечной ткани 71
3.2.4.4 Результаты токсико-биологической оценки мяса…………...……… 74
3.2.5 Гистологические исследования мышц и органов……………...……. 76
3.3 Влияние амаранта в сочетании с кормовой добавкой «Бифитрилак
МК» на организм перепелов мясной продуктивности……………...…..… 86
3.3.1 Росто-весовые и продуктивные показатели перепелов…………… 86
3.3.2 Морфологические и биохимические показатели крови…………….. 91
3.3.3 Показатели неспецифической резистентности перепелов………….. 96
3.3.4 Органолептические, физико-химические и санитарногигиенические исследования мяса перепелов………………………...…… 99
3
3.3.4.1 Органолептическая оценка………………………………………... 99
3.3.4.2 Физико-химические и микробиологические показатели мяса…… 101
3.3.4.3 Химический состав и энергетическая ценность мышечной ткани 104
3.3.4.4 Результаты токсико-биологической оценки мяса…………………... 105
3.4 Экономическая эффективность использования цельнозерновой муки
амаранта……………………………………………………………………… 107
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………...…... 110
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ……………………………..……. 113
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ………………………...…….. 114
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………..…... 115
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………...….. 147
