ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................................... 3
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ............................................................................................................... 12
1.1. Применение оптических технологий контроля качества в молочной
промышленности ..................................................................................................................... 12
1.1.1. Разнообразие оптических методов, используемых в сельском хозяйстве ....... 13
1.1.2. Применение оптических методов для анализа состава молока ........................ 15
1.1.3. Применение оптических методов для анализа качества кормов ...................... 36
1.2. Заключение к Главе 1 ................................................................................................... 49
ВЫБОР МЕТОДА ДИАГНОСТИКИ В КАЧЕСТВЕ ОСНОВЫ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ ........ 51
2.1. Введение к Главе 2 ........................................................................................................ 51
2.2. Метод лазер-люминесцентной спектроскопии .......................................................... 54
2.2.1. Принцип действия и оптическая схема ............................................................... 54
2.2.2. Результаты .............................................................................................................. 55
2.3. Метод лазерной экстинкции ........................................................................................ 58
2.3.1. Оптическая схема экспериментальной установки ............................................. 58
2.3.2. Результаты .............................................................................................................. 60
2.4. Метод лазерной поляриметр-скаттерометрии ........................................................... 63
2.4.1. Принципы матричного Мюллер-анализа ............................................................ 63
2.4.2. Суть лазер-поляриметрического метода ............................................................. 69
2.4.3. Материалы и методы ............................................................................................. 70
2.4.4. Восстановление распределения по размерам ..................................................... 71
2.4.5. Определение содержания жира и белка .............................................................. 73
2.4.6. Результаты .............................................................................................................. 75
2.5. Заключение к Главе 2 ................................................................................................... 80
КОМБИНИРОВАННЫЙ ФЛУОРЕСЦЕНТНО-СКАТТЕРОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД
ДИАГНОСТИКИ ......................................................................................................................... 81
3.1. Введение к Главе 3 ........................................................................................................ 81
2
3.2. Материалы и методы .................................................................................................... 83
3.3. Скатеррометрический метод определения процентного содержания молочного
жира и количества соматических клеток ............................................................................... 85
3.3.1. Оптическая схема .................................................................................................. 86
3.3.2. Результаты .............................................................................................................. 87
3.3.3. Проверка результатов измерений моделированием многократно
рассеивающих сред .............................................................................................................. 98
3.4. Флуоресцентно-скаттерометрический метод измерения процентного содержания
дисперсных компонентов эмульсий применительно к оценке качества молока ............. 106
3.4.1. Оптическая схема ................................................................................................ 107
3.4.2. Результаты ............................................................................................................ 108
3.5. Заключение к Главе 3 ................................................................................................. 110
КОНСТРУКЦИЯ МАКЕТА ПРИБОРА ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ КОМПОНЕНТНОЙ
ДИАГНОСТИКИ ....................................................................................................................... 112
4.1. Введение к Главе 4 ...................................................................................................... 112
4.2. Разработка макета ....................................................................................................... 112
4.3. Принцип действия ....................................................................................................... 123
4.4. Апробация прототипа прибора .................................................................................. 125
4.5. Заключение к Главе 4 ................................................................................................. 130
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.......................................................................................................................... 133
БЛАГОДАРНОСТИ .................................................................................................................. 134
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ......................................................................................................... 135
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. СПИСОК ПУБЛИКАЦИЙ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ ..................... 156
