СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ .................................................................................................................. 4
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ........................................................................... 12
1.1 Значение морфологии осевой мускулатуры костистых рыб ....................... 12
1.1.1 Топография и архитектура осевой мускулатуры рыб ............................ 13
1.1.2 Основные типы мышечных волокон рыб ................................................ 15
1.2 Структурные и функциональные особенности основных типов скелетных
мышечных волокон костистых рыб ..................................................................... 19
1.2.1 Гистология и ультраструктура ................................................................. 19
1.2.2 Рост и развитие волокон скелетной мускулатуры .................................. 23
1.3 Химический состав мышечной ткани рыб .................................................... 27
1.3.1 Вода ............................................................................................................. 28
1.3.2 Белки ............................................................................................................ 29
1.3.4 Углеводы ..................................................................................................... 30
1.3.5 Липиды и жирные кислоты ....................................................................... 33
1.3.6 Макро- и микроэлементы .......................................................................... 42
1.4 Распределение рыб в водных объектах Сибири и особенности их
локомоции ............................................................................................................... 46
1.4.1 Общие сведения о локомоции рыб........................................................... 46
1.4.2 Распределение рыб в водных объектах Сибири ..................................... 53
1.5 Резюме ............................................................................................................... 64
ГЛАВА 2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ................................. 66
2.1 Общая характеристика материала .................................................................. 66
2.2 Гистологические методы исследования ........................................................ 72
2.3 Анатомические методы исследования ........................................................... 74
2.4 Биохимические методы исследования ........................................................... 75
2.4.1 Определение содержания микро- и макроэлементов ............................. 75
2.4.2 Определение состава и содержания жирных кислот ............................. 76
2.5 Методы статистической обработки данных .................................................. 77
3
ГЛАВА 3 РАЗМЕРНЫЙ СОСТАВ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДВУХ ТИПОВ
ВОЛОКОН СКЕЛЕТНОЙ МУСКУЛАТУРЫ У ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ
ИХТИОФАУНЫ СИБИРИ ....................................................................................... 79
3.1 Размерный состав волокон мышечной ткани ................................................ 79
3.2 Особенности распределения красной и белой мышечной ткани ................ 88
ГЛАВА 4 СОДЕРЖАНИЕ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ
МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ ПРИРОДЫ В ДВУХ ТИПАХ СКЕЛЕТНОЙ
МУСКУЛАТУРЫ РЫБ СИБИРИ .......................................................................... 113
ГЛАВА 5 СОДЕРЖАНИЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В ДВУХ ТИПАХ
МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ РЫБ ИЗ СИБИРСКИХ ВОДОЕМОВ И РЕКИ ............ 124
ВЫВОДЫ ................................................................................................................. 138
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ ..................................................................................... 140
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ....................................................................................... 141
