ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………..
4
ГЛАВА 1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ БИОФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ ОРГАНОПРЕПАРАТОВ ИЗ ДЕРИВАТОВ ЖИВОТНЫХ ОХОТНИЧЬЕГО ПРОМЫСЛА…………………………………….
13
1.1 Обеспеченность сырьевыми ресурсами охотничьего промысла…………………
13
1.2 Классификация лекарственного сырья животного происхождения и препараты, получаемые из него………………………………………………………………………
19
1.3 Дериваты животных охотничьего промысла как альтернативный источник биологически активных веществ………………………………………………………
26
1.4 Животные охотничьего промысла как источник зоонозных инфекций…………
30
1.5 Способы заготовки и первичной переработки дериватов………………………..
49
1.6 Обоснование основных направлений исследований, их цель и задачи…………..
55
ГЛАВА 2 ОРГАНИЗАЦИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ……………………………………………………………….……..
57
2.1 Организация выполнения работы…………………………………………………..
57
2.2 Объекты исследований………………………………………………………………
61
2.3 Методы проведения исследований………………………………………………….
65
ГЛАВА 3 ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ОХОТНИЧЬИХ ЖИВОТНЫХ, ТРОФЕЕВ, ДЕРИВАТОВ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК НА ИХ ОСНОВЕ…………………………………………………………………………….
78
3.1 Анализ экспорта трофеев и дериватов копытных животных……………………..
78
3.2 Анализ экспорта трофеев и дериватов бобра……………………………………….
98
3.3 Анализ экспорта трофеев и дериватов сурка……………………………………….
100
3.4 Анализ экспорта трофеев и дериватов барсука…………………………………….
102
3.5 Анализ трофеев и дериватов соболя……………………………………………….
106
3.6 Анализ экспорта трофеев и дериватов бурого медведя…………………………..
110
3.7 Прогноз развития рынка охотничьих животных, трофеев и дериватов на их основе…………………………………………………………………………………….
114
3.8 Заключение по третьей главе………………………………………………………
130
ГЛАВА 4 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА СЫРЬЯ ОХОТНИЧЬЕГО ПРОМЫСЛА……………………………………………………….
132 4.1 Изучение физико-химических, микробиологических и токсикологических свойств отобранных для исследования объектов……………………………………..
132
4.2 Изучение состава и свойств дериватов животных охотничьего промысла………
144
3
4.3 Заключение по четвертой главе……………………………………………………..
162
ГЛАВА 5 РАЗРАБОТКА И ОБОСНОВАНИЯ СПОСОБОВ ПЕРЕРАБОТКИ ДЕРИВАТОВ ЖИВОТНЫХ ОХОТНИЧЬЕГО ПРОМЫСЛА…………………..
163
5.1 Технологические приемы получения топленых жиров……………………………
163 5.2 Оценка эффективности биокаталитического извлечения жиров методами машинного обучения и нейросети……………………………………………………...
175 5.3 Технологическое обеспечение пролонгированного хранения топленых жиров.
182
5.4 Технологические приемы заготовки и первичной переработки латеральных дивертикулов бобра речного и желчи бурого медведя………………………………..
186
5.3 Заключение по пятой главе………………………………………………………….
192
ГЛАВА 6 ОБОСНОВАНИЕ, РАЗРАБОТКА И АППАРАТУРНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ПОЛУЧЕНИЯ БИОФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ ОРГАНОПРЕПАРАТОВ ИЗ ДЕРИВАТОВ ОХОТНИЧЬИХ ЖИВОТНЫХ………………………………………………………...
193
6.1 Технологические аспекты производства эмульсий на основе топленых жиров..
193
6.2 Подбор параметров получения сухих биофармацевтических органопрепаратов на основе топленых жиров………………………………………………………………
195
6.3 Разработка аппаратурно-технологической линии переработки дериватов липидной природы с элементами ХАССП…………………………………………….
199
6.4 Технологические аспекты производства сухих органопрепаратов из желчи бурого медведя……………………………………………………………………………
216
6.5 Заключение по шестой главе………………………………………………………..
217
ГЛАВА 7 ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ…………………………………………………………………….
218
7.1 Изучение показателей качества и безопасности биофармацевтических органопрепаратов на основе дериватов охотничьих животных ………………………
218
7.2 Изучение биологических свойств дериватов охотничьих животных и биофармацевтических органопрепаратов на их основе в условиях in vitro………….
221
7.3 Оценка экономической эффективности внедрения предлагаемой технологии….
230
РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ………………………………………………………….
240
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………………..
243
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………………..
275
