Содержание
Стр.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….. 3
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………… 8
1.1. Сущность явления гетерозиса…..………………………………..……. 8
1.2. Кроссбридинг – надёжный метод повышения мясной продуктивности
крупного рогатого скота……………………………………………………..
..14
1.3. Использование бельгийской голубой породы в кроссбридинге…….. 22
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ………………………… 41
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ…………………. 51
3.1. Динамика живой массы и интенсивности роста молодняка………..... 51
3.1.1. Живая масса и коэффициенты увеличения живой массы………….. 51
3.1.2 Продуктивность опытного молодняка……………………………….. 58
3.2. Экстерьерные особенности и линейные промеры молодняка……….. 68
3.3. Затраты кормов на получение прироста молодняка………...………... 77
3.4. Гематологические показатели опытного молодняка…………………. 82
3.5. Мясная продуктивность опытных бычков…………………………….. 97
3.5.1. Убойные качества молодняка и морфологический состав туш……. 97
3.5.2. Естественно-анатомические части туш бычков …………………… 104
3.5.3. Сортовой состав туш и отдельных её частей………………………... 107
3.5.4. Химический состав мяса…………………………………..………….. 109
3.5.5. Биологическая и энергетическая ценность мяса……………………. 113
3.5.6. Кулинарно-технологические свойства мяса бычков………………... 117
3.6. Экономическая эффективность межпородного скрещивания……….. 121
4. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ………………………
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………..
125
135
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ…………………..………………… 139
ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ…………….. 140
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………..
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………..
141
158
