ВВЕДЕНИЕ .............................................................................................................. 4
1 ОБЗОР СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ............................................................... 13
1.1 Современное состояние организации и управления технологическим процессом ............................................................................................................... 13
1.2 Анализ научных исследований в области производственного мониторинга ........................................................................................................... 34
1.3 Определение мониторинга технологического процесса ........................... 50
1.4 Цифровой двойник в производственных системах ................................... 52
1.5 Контроль технологических процессов многорецептурного пищевого производства .......................................................................................................... 58
1.6 Выводы по главе 1 ......................................................................................... 72
2 РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ И АЛГОРИТМОВ КОНТРОЛЯ МНОГОРЕЦЕПТУРНОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬ НА ОСНОВЕ ТЕХНОЛОГИИ ЦИФРОВОГО ДВОЙНИКА .......................................................................................................... 73
2.1 Применение цифрового двойника в условиях многорецептурного пищевого производства ........................................................................................ 73
2.2 Методы создания, модификации, представления и структура цифрового двойника технологического процесса при его контроле .................................. 81
2.3 Метод определения цифрового двойника технологического процесса .. 89
2.4 Математическая модель системы контроля технологических процессов производства вафель ............................................................................................. 91
2.5 Разработка структурно-параметрических и математических моделей основных стадий производства вафель ............................................................... 96
2.6 Алгоритмы фиксации параметров и определения ресурсов при контроле технологических процессов ............................................................................... 101
2.7 Выводы по главе 2 ....................................................................................... 105
3 РАЗРАБОТКА МОДЕЛИ ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ и МЕТОДИКИ КОНТРОЛЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬ .............................................................................. 107
3.1 Условия работы системы контроля технологических процессов производства вафель ........................................................................................... 107
3.2 Применение системы контроля на разных этапах жизненных циклов цифровых двойников, изделий и технологических процессов ...................... 108
3.3 Задача обеспечения режима реального времени при контроле технологических процессов ............................................................................... 109
3
3.4 Разработка структурно-функциональной модели системы контроля технологических процессов производства вафель .......................................... 111
3.5 Проектирование и разработка процедур применения системы контроля технологических процессов производства вафель .......................................... 118
3.6 Апробация методики контроля для технологического процесса производства вафель ........................................................................................... 129
3.7 Проверка методики контроля технологического процесса в условиях мелкосерийного многономенклатурного производства .................................. 138
3.8 Выводы по гл. 3 ........................................................................................... 143
ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ ..................................... 145
СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ ..................................................................................... 147
ПУБЛИКАЦИИ АВТОРА ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ ................................ 148
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ................................................................................... 150
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 ................................................................................................ 167
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 ................................................................................................ 168
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 ................................................................................................ 169
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 ................................................................................................ 170
ПРИЛОЖЕНИЕ 5 ................................................................................................ 171
