ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ............................................................................................................ 4
ГЛАВА 1 ОБЗОР НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЫ................ 10
1.1 Развитие применения микробной биомассы, как альтернативного
источника белка ......................................................................................................... 10
1.2 Особенности применения микробного белка ............................................ 14
1.3 Анализ современного рынка кормовой продукции РФ ............................ 18
1.4 Химический состав кормов .......................................................................... 29
1.5 Сырье и микроорганизмы-продуценты для получения протеиновых
кормовых продуктов ................................................................................................. 31
1.6 Биотехнология производства клеточного белка ........................................ 39
1.7 Выводы по главе 1......................................................................................... 53
ГЛАВА 2 Исследования культивирования дрожжей-продуцентов
кормового белка 56
2.1 Объекты исследований ................................................................................. 56
2.2 Методы исследований .................................................................................. 60
2.3 Исследование характеристик сырья ............................................................ 64
2.4 Разработка состава питательной среды и определение рационального
режима водно-тепловой и ферментативной обработки для ее получения .......... 67
2.5 Выбор микроорганизмов-продуцентов кормового белка ......................... 71
2.6 Исследование по оптимизации минерального питания ............................ 75
2.7 Исследование качественного состава образцов протеинового
кормопродукта ........................................................................................................... 81
2.8 Выводы по главе 2......................................................................................... 89
ГЛАВА 3 Разработка ресурсосберегающей технологии получения
протеиновых кормовых продуктов ......................................................................... 91
3.1 Разработка принципиальной схемы получения протеиновых
кормопродуктов ......................................................................................................... 91
3
3.2 Разработка режимов и параметров основных технологических процессов .................................................................................................................... 93
3.3 Расчет основных материально-продуктовых потоков ............................ 105
3.4 Разработка аппаратурно-технологической схемы получения протеиновых кормопродуктов ............................................................................... 112
3.5 Расчет техноэкономических показателей производства протеиновых кормопродуктов ....................................................................................................... 119
3.6 Выводы по главе 3....................................................................................... 123
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ................................................................................................. 124
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ................................................................................ 126
ПРИЛОЖЕНИЯ ................................................................................................. 145
