Введение
ГЛАВА 1. Современное состояние разработок в области систем управления технологическими процессами пищевой промышленности 14
1.1 Автоматизация управления технологическими процессами пищевых производств 14
1.2 Использование интеллектуальных технологий при управлении технологическими процессами производства пищевой продукции 22
1.3 Математическое обеспечение и алгоритмы управления процессами производства пищевой продукции 28
1.4 Выводы по первой главе 34
ГЛАВА 2. Анализ условий технологического процесса и уточнение математической модели 37
2.1 Особенности объекта управления и исходные допущения 37
2.2.1 Уравнение теплового баланса 39
2.2.2 Исследование взаимосвязей параметров системы регулирования температуры
2.3 Алгоритмизация процесса обеспечения заданной влажности воздуха в технологическом помещении 44
2.4 Алгоритмизация процесса обеспечения заданного состава концентрации атмосферы в технологическом помещении (на примере концентрации углекислого газа) 47
2.6 Формализованное описание параметров микроклимата
технологического процесса в виде многосвязной системы автоматического регулирования 50
2.6 Выводы по второй главе 52
ГЛАВА 3. Алгоритмизация управления технологическим процессом пищевого производства на основе нечеткой логики 54
3.1 Постановка задачи 54
3.2 Задача фазификации управляющей информации
3.2.1 Температурный режим процесса 57
3.2.2 Режим влажности технологического процесса 68
3.2.3 Содержание углекислого газа в воздухе 72
3.2.4 Переменные состояния внешних возмущающих факторов на
параметры микроклимата технологического процесса 78
3.2.5 Фазификация управляющих воздействий на параметры
микроклимата технологического процесса 85
3.3 Задача нечеткого вывода 91
3.3.1 Разработка базы правил 91
3.3.2 Разработка правил нечеткого вывода 101
3.4 Задача дефазификации 103
3.5 Структура нечеткого регулятора технологического процесса 104
3.6 Выводы по третьей главе 106
ГЛАВА 4. Исследование системы нечеткого управления технологическим процессом 108
4.1 Постановка задачи исследования 108
4.2 Разработка Matlab-модели нечеткого регулятора 110
4.3 Разработка Matlab-модели системы нечеткого управления параметрами микроклимата технологического процесса 116
4.4 Исследования модели системы нечеткого управления 118
4.5 Выводы по четвертой главе 130
ГЛАВА 5. Реализация системы нечеткого управления технологическим процессом 131
5.1 Автоматизированная система управления производством грибной продукции 131
5.2 Разработка принципиального решения нечеткого управления параметрами процесса производства грибной продукции 134
5.3 Экспериментальные исследования системы управления технологическим процессом 149
5.4 Выводы по пятой главе 170
Заключение 172
Литература 175
