Введение
ГЛАВА 1. Обзор литературы 8
1.1. Качество зерна озимой ржи как продовольственной культуры 8
1.2. Влияние генотипа и условий произрастания на урожай и качество зерна 12
1.3. Адаптированность сортов ржи по урожаю и технологическим свойствам зерна 15
1.4.Сопряженность между критериями качества зерна и их информативность 18
ГЛАВА 2. Материал, методика и условия проведения исследований 21
2.1. Материал и методика проведения исследований 21
2.2. Агрометеорологические условия 22
ГЛАВА 3. Влияние генотипа и условий произрастания на проявление и изменчивость показателей структуры урожая и качества зерна 25
3.1. Урожайность и качество зерна сортов озимой ржи, как исходного материала для селекции 25
3.2. Фенотипическая изменчивость показателей продуктивности и качества зерна 36
3.3. Доля влияния генотипа и средовых факторов на выраженность признаков, обусловливающих урожай и технологическую ценность зерна 45
ГЛАВА 4. Адаптированность сортов озимой ржи, как исходного материала для селекции на урожай и качество продукции 50
4.1. Пластичность, стабильность и гомеостатичность сортов по компонентам урожая 50
4.2. Пластичность, стабильность и гомеостатичность сортов по физическим свойствам зерна и состоянию углеводно-амилазного комплекса 55
ГЛАВА 5. Информативность показ ate лей,тестирующих технологические свойства зерна, и корреляционные взаимоотношения между ними 66
5.1. Сопряженность между показателями, обуславливающими урожайность, и между признаками качества зерна на фенотипическом и генотипическом уровнях 66
5.2. Информативность показателей качества зерна и их вклад в хлебопекарные свойства на генотипическом уровне 71
Выводы 80
Предложения и рекомендации 82
Литература 83
Приложения 96
