Введение
1. Обзор литературы 8
I.I Краткая история виноградарства и виноделия Дагестана 8
1.2 Значение селекции и интродукции новых сортов в снижении пестицидной нагрузки и улучшении качества продукции 11
1.3 Технологическое изучение и подбор сортов как решающее условие в производстве конкурентоспособной винодельческой продукции 28
2. Цель, задачи, место, условия, объект и методика проведения исследований 40
2.1 Цель и задачи исследований 40
2.2 Место и условия проведения исследований 41
2.3 Объект и методика проведения исследований 51
3. Результаты исследований 54
3.1 Прохождение фаз вегетации 54
3.2 Агробиологические показатели плодоносности и урожайности. 58
3.3 Устойчивость к основным грибным болезням 67
3.4 Сила роста и степень вызревания побегов 69
3.5 Площадь и продуктивность листового аппарата 71
3.6 Показатели механического состава гроздей 77
3.7 Технологическая характеристика показателей качества сусла 81
3.8 Химический состав и качество виноматериалов 88
3.9 Изменение содержания красящих и фенольных веществ при созревании винограда и выдержке вина 99
4. Экономическая эффективность изучаемых сортов винограда 111
Выводы 115
Рекомендации производству 117
Список литературы 118
Приложения 142
