Введение
ГЛАВА I. Литературный обзор 11
Антиоксидантные свойства эфирных масел и методы их определения 11
Методы оценки антиоксидантных и антирадикальных свойств ЭМ 13
Ингибирование образования диеновых конъюгатов 18
Ингибирование обесцвечивания В-каротина 19
Оценка ингибирования ПОЛ по содержанию ТБК активных продуктов 20
Ингибирование образования летучих низкомолекулярных продуктов ПОЛ 21
Ингибирование окисления низших альдегидов эфирными маслами 23
Методы исследования антирадикальной активности 25
ГЛАВА II. Материалы и методы исследований 42
2.1.Эфирные масла. Реактивы и стандарты 42
2.2. Лабораторные животные 42
2.3. Газохроматографический (ГЖХ) и хромато-масс-спектрометрический анализ (ГХ-МС) эфирных масел и метиловых эфиров высших жирных кислот 43
2.4. Получение метиловых эфиров жирных кислот 44
2.5. Методика определения антиоксидантных свойств эфирных масел в модельной системе ингибирования автоокисления гексаналя 44
2.6. Методика определения антиоксидантных свойств эфирных масел по степени ингибирования обесцвечивания (3-каротина 45
2.7. Методика определения антиоксидантных свойств эфирных масел по степени ингибирования образования диеновых конъюгатов в модельной системе автоокисления метиллинолеата 45
2.8. Методика определения антирадикальных свойств эфирных масел по реакции восстановления дифенилпикрилгидразил радикала 46
2.9. Методика определения степени спонтанного гемолиза эритроцитов 47
2.10. Методики определения интенсивности перекисного окисления липидов (ПОЛ)
в биологических образцах по содержанию ТБК-АП продуктов 48
Определение содержания ТБК-АП в мембранах эритроцитов 48
Определение содержания ТБК-АП в гомогенатах тканей печени и мозга 49
2.11. Методики определения микровязкости липидных слоев мембран эритроцитов методом ЭПР-спектроскопии 50
2.12. Определение активности ферментов антиоксидантной защиты в гомогенате печени мышей 52
Методика определения активности супероксиддисмутазы (СОД) 52
Методика определения активности глутатионпероксидазы (ГП) 54
Методика определения активности глутатион-Б-трансферазы (ГТ) 55
2.13. Определение влияния эфирных масел на состояние иммунной системы 56
2.14. Определение цитотоксичности эфирного масла орегано 57
ГЛАВА III. Результаты и их обсуждение 58
3.1. Изучение антиоксидантних и антирадикальных свойств эфирных масел в модельных системах 58
3.1.1. Изучение антиоксидантных свойств индивидуальных эфирных масел 59
и их смесей в модельных системах 59
3.1.2. Ингибирование окисления природных жирных кислот ЭМ орегано 66
3.1.3. Определение антирадикальных свойств эфирных масел 70
3.2. Биологическое действие эфирных масел. Влияние приема малых доз эфирных масел на биохимические показатели органов мышей 100
3.2.1. Влияние эфирного масла орегано на рост и развитие культуры трансформированных клеток почки китайского хомячка 101
3.2.2. Влияние эфирных масел на биохимические параметры эритроцитов 103
3.2.3. Влияние приема эфирных масел на биохимические показатели печени и мозга мышей 105
3.2.4. Влияние приема эфирных масел на активность антиоксидантных ферментов в печени мышей 107
3.2.5. Влияние приема эфирных масел на состав жирных кислот в липидах печени и мозга мышей 111
3.2.6. Влияние эфирных масел на иммунную реактивность и устойчивость мышей к воздействию ионизирующей радиации 123
Выводы 130
Литература
