Введение
ГЛАВА 1. Обзор литературы
1.1. Характеристика топинамбура 7
1.2 Использование топинамбура 11
1.3 Характеристика дрожжей как вида и их использование
1.3.1 Общая характеристика дрожжей
1.3.2 Использование дрожжей 17
1.3.3 Культивирование дрожжей 22
1.3 Характеристика этилового спирта и технология его производства 24
Глава 2. Собственные исследования 41
2.1 Материал и методика исследования 41
2.2. Результаты собственных исследований 44
2.2.1 Результаты изучения химического состава зеленой массы и клубней топинамбура сорта Скороспелка 44
2.2.2 Характеристика гидролизатов, полученных при гидролизе биомассы топинамбура сорта Скороспелка 62
2.2.3 Результаты культивирования разных видов и штаммов дрожжей на гидролизатах из топинамбура сорта Скороспелка 69
2.2.4 Показатели состава биомассы дрожжей, культивируемых на питательных средах на основе гидролизатов из зеленой массы и клубней топинамбура 74
2.2.5 Показатели накопления тяжелых металлов в биомассе дрожжей культивируемьк на гидролизате из биомассы топинамбура сорта Скороспелка 111
2.2.6 Получение этилового спирта из биомассы топинамбура 118
2.2.7 Экономическая эффективность 121
2.2.8 Заключение 123
Выводы 128
Предложение производству 130
Список используемой литературы
