Введение
1 Кислотное число масла как селекционный признак 8
1.1 Биохимия липидов 8
1.2 Липаза как фермент, катализирующий гидролиз триацилглицеролов 12
1.3 Факторы кислотного числа масла семян 14
1.3.1 Степень зрелости и влажность семянок 14
1.3.2 Поражение микрофлорой 16
1.3.3 Повреждение растительноядными клопами 18
1.4 Селекция подсолнечника на снижение кислотного числа масла 20
1.5 Технологические способы удаления свободных жирных кислот из масла 23
2 Условия, материал и методы исследования 29
3 Фенотипическое варьирование признака кислотного числа масла в семенах подсолнечника 3 5
3.1 Инбредные линии и гибриды 35
3.2 Сорта-популяции 42
3.3 Влияние семенной инфекции на кислотное число масла 48
4 Создание и изучение инбредных линий подсолнечника с различным кислотным числом масла в семенах 53
4.1 Родословные инбредных линий из сорта Фаворит 53
4.1 Улучшение селекционных линий - родительских форм гибридов 58
4.3 Изменение кислотного числа при прорастании семян 60
5 Сравнительная оценка семянок различных генотипов подсолнечника по морфометрическим признакам 64
5.1 Линейные размеры семянок и семян 64
5.2 Условный объём семянок и семян 68
5.3 Кластеризация различных генотипов подсолнечника 70
Выводы 74
Рекомендации для практики 77
Список литературы 78
Приложения 93
