Введение
ГЛАВА 1. Фило - и ризосфера бобовых трав и присущие ей молочнокислые бактерии
1.1. Эпифитная микрофлора 10
1.2. Ризосферные микроорганизмы 12
ГЛАВА 2. Молочнокислые бактерии и вызываемое ими брожение
2.1. Метаболизм молочнокислых бактерий 17
2.2. Физиолого-биохимическая характеристика бактерий 22
2.3. Аэро- и ацидотолерантность молочнокислых бактерий 24
ГЛАВА 3. Процесс силосования 27
3.1. Силосные растительные культуры 27
3.2. Микробиологические процессы силосования 31
3.3. Химический состав и питательность корма 33
ГЛАВА 4. Применение молочнокислых бактерий 36
4.1. Молочнокислые бактерии в составе стартовых культур 36
4.2. Пробиотические свойства молочнокислых бактерий 39
Обсуждение результатов 86
Выводы 97
Литература 99
