Введение
1. Обзор литературы 6
1.1. Современный взгляд на причины развития атеросклероза и его связь с коронарно-артериальным заболеванием 6
1.2. Значение рациона питания в профилактике и лечении коронарно-артериальных заболеваний 7
1.3. Влияние разных видов фруктов и вариантов их включения в рацион на состояние липопротеидного обмена 9
1.4. Роль злаковых в пищевом рационе при борьбе с возникновением коронарно-артериальных заболеваний 17
1.5. Значение в рационе полиненасыщенных жиров, как средства борьбы с гиперхолестеринемией 19
1.6. Влияние алкогольных напитков на липидный обмен 25
2. Материалы и методы исследований 30
2.1. Пищевые добавки, испытанные в экспериментах .30
2.2. Определение биологически активных веществ 31
2.3. Определение антиоксидантного потенциала 31
2.4. Получение и исследование желчи. 32
2.5. Определение липидов в плазме и холестерина в печени 33
2.6. Определение холестерина и желчных кислот в фекалиях крыс : 34
2.7. Объекты исследования... 34
2.8. Статистика 36
3. Результаты исследования 37
3.1. Влияние разных видов фруктов и вариантов их включения в рацион на показатели липидного обмена у крыс 37
3.2. Влияние злаковых и вариантов их включения в рацион на показатели липидов плазмы крови у крыс 53
3.3. Влияние оливковых масел на желчеотделение и на показатели липидного обмена у крыс 57
3.4. Влияние пива на липидный обмен и на секрецию желчи у крыс в зависимости от вариантов его применения 66
3.5. Влияние употребления цитрусовых на показатели липидного обмена у пациентов с гиперхолестеринемией 76
4. Обсуждение результатов 86
5. Выводы 95
6. Рекомендации для практического применения 96
7. Список литературы 97
