Введение
Глава 1. Обзор литературы 11
1.1. Факторы, способствующие накоплению нитратов кормовыми растениями 11
1.2. Влияние нитратов и нитритов на организм жвачных 17
1.3. Микрофлора рубца в усвоении азота и денитрификации 30
1.4. Влияние нитратов на молочную продуктивность коров и качество молока 36
1.5. Токсичность нитратов и профилактика нитроинтоксикации 40
1.6. Профилактика отрицательного влияния нитратов и нитритов на организм крупного рогатого скота 45
1.7. Резюме по обзору литературы 53
Глава 2. Материалы и методы исследований 56
Глава 3. Результаты исследований 66
3.1. Влияние нитратов на продуктивность и обмен витамина А у бычков ярославской породы 66
3.1.1. Содержание нитратов и каротиноидов в кормовых культурах 68
3.1.2. Продуктивность животных в зависимости от уровня нитратов в рационе 72
3.1.3. Переваримость питательных веществ при разном уровне нитратов в рационе бычков 76
3.1.4. Влияние нитратов на азотистый обмен в рубце фистулированных бычков-кастратов 85
3.1.5. Биохимические показатели крови бычков при разном уровне нитратов в рационе 88
3.1.6. Переваримость каротина и накопление его и витамина А в печени бычков 97
3.1.7. Выведение нитрата из организма и накопление его в органах и мышечной ткани животных 100
3.2. А-витаминная обеспеченность коров в зависимости от их физиологического состояния и уровня нитратов в рационе 104
3.3. Биохимические показатели рубцовой жидкости, крови и молока коров, получавших рационы с тиосульфатом натрия и нитратом калия 106
3.4. Качество молока при введении в рацион коров аскорбиновой кислоты 110
3.5. Влияние натрия аскорбината на рубцовое пищеварение коров 118
3.6. Использование разного уровня тиосульфата натрия, аскорбиновой кислоты в рационах нетелей и коров-первотелок с допустимым и повышенным уровнем нитратов 121
3.6.1. Содержание нитратов и витаминаС в кормовых средствах 128
3.6.2. Потребление и переваримость питательных веществ рационов 131
3.6.3. Переваримость фракций углеводов при разном уровне тиосульфата натрия в рационе 140
3.6.4. Баланс и использование азота 143
3.6.5. Биохимические показатели крови и молока коров 149
3.6.6. Качество молока коров при введении витамина С и тиосульфата натрия в рацион с повышенным уровнем нитратов 166
3.6.7. Функции воспроизводства 175
3.6.8. Влияние нитратблокирующих добавок на рост телят 176
3.6.9. Продуктивность животных 181
3.7. Влияние разного уровня тиосульфата натрия на биохимические показатели молока 186
3.8. Влияние разного уровня тиосульфата натрия на переваримость питательных веществ рациона телочек 195
3.9. А-витаминная ценность молока коров при имплантации аскорбиновой кислоты 200
3.10. Влияние имплантации витамина С на рост телочек 206
3.11. Влияние повышенного уровня селена и цинка на биохимические показатели крови и продуктивность коров 211
3.12. Влияние повышенного уровня витаминов А и Е в рационах нетелей на переваримость питательных веществ рационов 223
3.13. Показатели азотистого обмена у нетелей при внесении в рацион лигносульфоната цинка 229
3.14. Азотистый обмен у коров-первотелок при внесении в рацион лигносульфоната цинка 245
3.15. Влияние нитратблокирующих и биостимулирующих добавок на развитие микроорганизмов рубца 264
3.15.1. Динамика численности целлюлозолитических микроорганизмов в рубце 275
3.15.2. Целлюлозолитическая активность и скорость расщепления целлюлозы в рубце 278
3.15.3. Действие нитратблокирующих добавок и биостимулятора на процессы гидролиза крахмала в рубце 281
3.15.4. Амилолитическая активность рубцовых микроорганизмов 283
3.15.5. Молочнокислые бактерии в рубце коров 284
3.15.6. Денитрифицирующие бактерии и содержание нитрат-ионов в рубце коров 288
3.15.7. Протеолитические микроорганизмы, рН и содержание аммиака в рубце коров 289
3.15.8. Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в рубце коров 293
3.15.9. Бактерии рода Salmonella в рубцовой жидкости коров 296
3.15.10. Влияние нитратблокирующих добавок на синтез ЛЖК 297
3.15.11. Биохимические показатели крови, молока и продуктивность коров 301
3.15.12. Эффективность использования нитратблокирующих и биостимулирующих добавок 309
3.16. Результаты производственных испытаний 311
3.17. Обсуждение результатов исследований 317
Выводы 332
Предложения производству 336
Библиографический список 337
Приложения 388
