Введение
ГЛАВА 1 Современные подходы к решению проблемы рационализации питания детей, занимающихся спортом 10
1.1 Биологические и педагогические основы спортивной тренировки юных футболистов 10
1.2 Физиологические и биохимические особенности энергообеспечения организма юных спортсменов в период тренировочных нагрузок 15
1.3 Взаимосвязь физической работоспособности и параметров белкового и водно-солевого обменов при тренировочных нагрузках 21
1.4 Влияние характера питания на адаптацию к напряжённой мышечной деятельности 25
1.5 Применение продуктов специального назначения в питании спортсменов 34
ГЛАВА 2 Организация и методы исследования 44
2.1 Организация исследования 44
2.2 Характеристика обследуемых спортсменов 44
2.3 Оценка физического развития, физической подготовленности и функционального состояния организма юных спортсменов 46
2.4 Определение физической активности и энергетической направленности тренировочных нагрузок 49
2.4.1 Расчёт эталонных рационов с учётом индивидуальных особенностей физического развития и энергетической направленности тренировочной нагрузки 50
2.4.2 Индивидуальная аналитическая оценка пищевого статуса юных спортсменов 51
2.5 Биохимические методы исследования 52
2.5.1 Определение концентрации электролитов в моче 52
2.5.2 Определение концентрации метаболитов белкового обмена в моче 53
2.6 Статистическая обработка экспериментальных данных 54
2.6.1 Биометрический анализ экспериментальных данных 55
ГЛАВА 3 Анализ базового питания юных футболистов 57
3.1 Сравнительная характеристика неорганизованного питания юных спортсменов в разные сезонные периоды года 57
3.2 Разработка специализированного продукта «Витасол-СП-1» с целью коррекции рационов неорганизованного питания 64
ГЛАВА 4 Оценка эффективности действия специализированного продукта «Витасол-СП-1» на уровень развития физических качеств и на процессы восстановления в организме юных футболистов на этапах подготовительного периода годичного тренировочного цикла 72
4.1 Влияние «Витасол-СП-1» на физическое развитие, физическую подготовленность и функциональное состояние юных футболистов на общеподготовительном этапе годичного тренировочного цикла 72
4.2 Влияние «Витасол-СП-1» на физическое развитие, физическую подготовленность и функциональное состояние юных футболистов на специально-подготовительном этапе годичного тренировочного цикла 75
4.3 Биометрический подход к решению вопросов, связанных с анализом полученных данных 78
4.4 Анализ влияния «Витасол-СП-1» на процессы восстановления в организме юных футболистов на этапах подготовительного периода годичного тренировочного цикла 84
ГЛАВА 5 Особенности коррекции питания юных футболистов 11-13 лет в условиях соревнований 94
5.1 Биохимическая характеристика энергозатрат и базового питания юных футболистов 94
5.2 Коррекция рационов организованного питания футболистов функциональным продуктом специального назначения «Витасол-СП-2» 99
5.3 Влияние «Витасол-СП-2» на физическое развитие, физическую подготовленность и функциональное состояние юных футболистов на промежуточном подготовительном этапе соревновательного периода годичного тренировочного цикла 104
Заключение 108
Выводы 114
Практические рекомендации 116
Литература 118
Приложения 137
