Введение
Глава 1. Продовольственный рынок: сущность и особенности трансформации его современной парадигмы в рынок органических продуктов 30
1.1. Теоретико-методологические аспекты анализа продовольственного рынка органической продукции 30
1.2. Особенности трансформации продовольственного рынка в рынок органической продукции: теоретический аспект 62
1.3. Проблема устойчивого развития продовольственного рынка продукции органического сельского хозяйства 86
Выводы к первой главе 103
Глава 2. Организационно-экономические аспекты развития рынка органической продукции 113
2.1. Инструменты рыночного ценообразования и распределения органических продовольственных продуктов 113
2.2. Проблема равновесия на рынке органической продукции 132
2.3. Исследование рынка органической продовольственной продукции на основе потребительских предпочтений 142
Выводы ко второй главе 164
Глава 3. Современное состояние и тенденции развития потребительского рынка органических продовольственных продуктов 169
3.1. Макроэкономические условия формирования и развития продовольственного рынка органической продукции 169
3.2. Особенности нормативного регулирования обеспечения качества экологически чистой продовольственной продукции в Российской Федерации 182
3.3. Состояние агроресурсного потенциала региона для развития рынка органических продовольственных продуктов 197
Выводы к третьей главе 225
Глава 4. Приоритетные направления развития продовольственного рынка органической продукции экологического сельского хозяйства на уровне экономического механизма 228
4.1 Совершенствование институционально-мотивационных элементов экономического механизма развития рынка органической продукции 228
4.2. Развитие государственного регулирования и поддержки продовольственного рынка органической продукции 251
4.3 Оптимизация размещения производства органической продовольственной продукции 269
Выводы к четвёртой главе 293
Заключение 297
Список литературы 308
