Введение
ГЛАВА 1. Научные основы функционирования и развития рынка молока и молочной продукции 10
1.1. Экономическая сущность и основные функции рынка молока и молочной продукции в системе продовольственного рынка страны 10
1.2 Особенности формирования, функционирования и развития рынка молока и молочной продукции в России 25
1.3. Организация и функционирования рынка молока и молочной продукции за рубежом 39
ГЛАВА 2. Современное состояние производства рынка молока и молочной продукции во владимирской области 53
2.1. Динамика и уровень эффективности производства молока в регионе 53
2.2. Современное состояние и тенденции развития молокоперерабаты-вающей промышленности Владимирской области 76
2.3. Формирование регионального спроса и потребления на рынке молока и молочной продукции 89
ГЛАВА 3. Основные направления развития и повышения эффективности функционирования регионального рынка молока и молочной продукции 97
3.1. Комплексные меры по развитию молочного скотоводства в регионе 97
3.2. Основные направления современного управления и инновационного обеспечения молочнопродуктового подкомплекса и организационные предпосылки создания кластера молочного скотоводства в регионе 119
3.3. Стратегия инновационного развития молочного скотоводства, увеличения производства и реализации качественного молока во Владимирской области 136
Выводы и предложения 148
Список использованных источников 155
Приложения 168
