Введение
1. Теоретические основы формирования и функционирования продовольственного рынка 8
1.1. Сущность и принципы формирования продовольственного рынка 8
1.2. Методология исследования продовольственного рынка 23
1.3. Особенности формирования регионального рынка овощной продукции 41
2. Оценка тенденций развития регионального рынка овощей и продуктов их переработки 55
2.1. Динамика производства овощей в Брянском регионе России 55
2.2. Анализ функционирования предприятий по переработке овощейі 76
2.3. Тенденции конъюнктуры рынка овощей 88
3. Перспективы развития регионального рынка овощей и продуктов их переработки 107
3.1. Совершенствование механизмов функционирования рынка 107
3.2. Развитие рыночной инфраструктуры. 116
3.3. Прогноз развития регионального рынка овощной продукции 123
Выводы и предложения 141
Список литературы 144
Приложения
