Введение
I. Роль и место ресторанного бизнеса в экономике России 9
1.1. Содержание и функции ресторанного бизнеса в Российской экономике 9
1.2. Текущее состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса в Российской Федерации 32
II. Социально-экономическое значение услуг ресторанного бизнеса 50
2.1 . Характеристики услуги ресторанного бизнеса как блага 50
2.2.Региональная специфика рынка услуг ресторанного бизнеса в РФ 62
III. Концепция развития рынка услуг ресторанного бизнеса в экономике России 87
3.1. Совершенствование инфраструктуры рынка услуг ресторанного бизнеса в РФ 87
3.2.Оптимизация форм государственного регулирования рынка услуг ресторанного бизнеса 101
Заключение 118
Список литературы 122
Приложение 131
