Введение
Глава 1. Исследование рынка ресторанного бизнеса . 9
1.1 Система проведения маркетинговых исследований в ресторанном бизнесе и ее значение при выборе места расположения ресторана . 9
1.2 Использование маркетинговой информационной системы в продвижении услуг ресторана на рынке . 20
1.3. Управление развитием ресторана и основные факторы его рыночного позиционирования. 34
Глава 2. Анализ деловой активности ресторана при реализации комплекса маркетинговых задач . 49
2.1 Основные маркетинговые приемы повышения конкурентоспособности услуг ресторана . 49
2.2. Ценообразование в ресторане: система скидок и дисконтные программы. 64
2.3. Продвижение услуг как способ увеличения продаж и повышения имиджа ресторана. 80
Глава 3. Перспективы развития ресторанного бизнеса России 99
3.1 Управление рестораном в условиях рынка . 99
3.2 Планирование деятельности ресторана и разработка бюджета маркетинга. 114
3.3 Механизмы возможного совершенствования ресторанного бизнеса в России. 134
Заключение 147
Список литературы 15 5
