Введение
ГЛАВА 1. Теоретические основы рыночной политики предприятия общественного питания в категориях маркетинговой концепции 11
1.1. Рыночная политика предприятия общественного питания: сущность, содержание, приоритеты в контексте моделей рыночного поведения 11
1.2. Детерминанты формирования и реализации рыночной политики предприятия общественного питания 22
1.3. Маркетинговые инструменты рыночной политики предприятия общественного питания 34
ГЛАВА 2. Исследование условий формирования и факторов эффективности реализации рыночной политики предприятий общественного питания . 54
2.1. Исследование конкурентных условий формирования рыночной политики предприятий общественного питания 54
2.2. Оценка эффективности реализации рыночной политики предприятий общественного питания 69
2.3. Маркетинговый анализ факторов результативности рыночной политики предприятия общественного питания 81
ГЛАВА 3. Инструментально-маркетинговое обеспечение совершенствования рыночной политики предприятия общественного питания 92
3.1. Методика оценки маркетинговой результативности бизнеса предприятия общественного питания 92
3.2. Алгоритм разработки ассортиментной матрицы кулинарной продукции предприятия общественного питания на основе анализа товарного портфеля 108
3.3. Ценностная модель развития потребительской лояльности к предприятию общественного питания 123
Заключение 145
Список использованных источников
