Введение
1 Теоретические и практические проблемы начно-технической политики в области здорового и безопасного питания населения 10
1.1 Современные проблемы формирования научно-технической политики в области здорового и безопасного питания населения 10
1.2 Теоретические проблемы производства в пищевой промышленности безопасной для потребителя инновационной пищевой продукции 26
1.3 Проблемы формирования на предприятиях пищевой промышленности системы управления производством безопасной для потребителей инновационной продукции 36
2 Методика формирования на предприятиях пищевой промышленности системы управления производством безопасной для потребителей инновационной продукции 55
2.1 Общие подходы к пониманию и области применения НАССР как методической основы управления производством безопасной для потребителя инновационной пищевой продукции 55
2.2 Элементы системы управления производством безопасной для потребителя инновационной пищевой продукции 68
2.3 Методика формирования интегрированной системы менеджмента предприятий пищевой промышленности 80
3 Методика внедрения на предприятиях пищевой промышленности системы управления производством безопасной для потребителей инновационной продукции 99
3.1 Методические рекомендации по внедрению в деятельность предприятия пищевой промышленности системы управления производством безопасной для потребителя инновационной пищевой продукции 99
3.2 Методика оценки экономической эффективности внедрения элементов системы управления производством безопасной для потребителя инновационной пищевой продукции Заключение 135
Список литературы 139
Приложения 150
