Введение
Глава 1. Особенности формирования урожая и качества клубней сортов картофеля, пригодных к промышленной переработке 6
1.1. Особенности роста, развития и формирования урожая клубней картофеля 6
1.2. Биохимический состав клубней и особенности минерального питания картофельного растения 9
1.3. Действие удобрений на урожайность и качество клубней картофеля 13
1.4. Технологические требования к картофелю, предназначенного для технической переработки 25
1.5. Влияние агротехники выращивания на технологические и кулинарные качества клубней картофеля 34
Глава 2. Почвенно-климатические условия, методика наблюдений, учетов и анализов 45
2.1. Место проведения исследований 45
2.2. Агрохимическая характеристика почв опытного участка 45
2.3. Метеорологические условия в годы проведения исследований 46
2.4. Агротехнические условия 50
2.5. Методика наблюдений, учетов и анализов 56
Глава 3. Результаты исследований 61
3.1. Особенности роста и развития сортов картофеля различных групп спелости 61
3.2. Оценка сортов картофеля различных групп спелости по динамике накопления урожая клубней 63
3.3. Структура урожая и урожайность различных сортов картофеля 69
3.4. Адаптивный и продуктивный потенциал сортов картофеля в условиях юго-западной части Нечерноземной зоны России 76
3.5. Экологическая пластичность и стабильность сортов картофеля 79
3.6. Урожайность сортов картофеля в зависимости от схем защиты от фитофтороза 83
3.7. Качество клубней сортов картофеля и оценка их пригодности для промышленной переработки 87
3.7.1. Оценка клубней различных сортов картофеля по внешним признакам 87
3.7.2. Потемнение мякоти клубней различных сортов картофеля до и после варки 90
3.7.3. Качество продуктов переработки в зависимости от сорта 91
Глава 4. Экономическая эффективность возделывания различных сортов картофеля 96
Выводы 100
Предложения производству 102
Литература 103
Приложения
