Введение
ГЛАВА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР. ВИНА: ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ИХ КАЧЕСТВУ И МЕТОДЫ ЕГО КОНТРОЛЯ 6
1.1. Вина и основные требования, предъявляемые к их качеству 6
1.2. Современное состояние методов контроля качества вин 14
1.3. Способы пробоподготовки вин при исследовании продуктов виноделия 15
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
ГЛАВА 2. ИСХОДНЫЕ РАСТВОРЫ, РЕАГЕНТЫ И ПРИМЕНЯЕМАЯ АППАРАТУРА 61
2.1. Исходные растворы и реагенты 61
2.2. Применяемая аппаратура 63
ГЛАВА 3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВАЛОВОГО СОДЕРЖАНИЯ ЖЕЛЕЗА, МЕДИ, СВИНЦА И ХРОМА И ИХ ЛАБИЛЬНЫХ ФОРМ В ВИНАХ 66
ГЛАВА 4. ВЫДЕЛЕНИЕ ЛИПИДНЫХ КОМПЛЕКСОВ ЖЕЛЕЗА, СВИНЦА, МЕДИ И ХРОМА ИЗ ВИН 76
ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ 85
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 87
