Введение
2.Обзор литературы 8
2.1.Белки молока 8
2.2. Влияние генетических и паратипических факторов на белковый состав молока 22
2.3 .Влияние уровня кормления, возраста, периода лактации на белковость молока 25
2.4.Влияние количества и качества молочного белка на рост и развитие молодняка 27
З.Материал, методика и методы исследований 29
3.1 .Материал исследований 29
3.2.Методика и методы исследований 32
3.2.1 . Электрофорез и качественный анализ белков молока 32
3.2.2.Количественный анализ белков молока 38
3.2.3. Изучение роста и развития жеребят 41
3.2.4.0бработка результатов 41
4.Результаты собственных исследований 42
4.1 .Видовая особенность белкового состава молока у кобыл 42
4.2.Белковый состав молока у кобыл тяжеловозных пород 46
4.3. Изменение белкового состава молока кобыл при межпородном скрещивании 51
4.4.Паратипическая изменчивость белкового состава молока у кобыл тяжеловозных пород 60
4.4.1 .Влияние состава рациона на белковый состав молока кобыл 60
4.4.2.Влияние возраста кобыл на белковый состав их молока 75
4.4.3.Изменение белкового состава молока кобыл в течении лактации 85
4.4.4.Влияние сезона года на белковый состав молока кобыл 96
4.5. Технологические изменения белкового состава молока при производстве кумыса 106
4.6.Влияние белкового состава молока кобыл на рост и развитие жеребят 110
5.Обсуждение результатов исследований 115
6.Выводы 120
7.Практические предложения 123
8.Список использованной литературы
