Введение
1. Генетико-биохимическое изучение состава жирных кислот масла 8
1.1. Масличное сырьё для масложировой промышленности 8
1.2. Биохимия жирных кислот 12
1.3. Получение мутаций с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты в масле семян подсолнечника 21
1.4. Генетика состава жирных кислот у подсолнечника 22
1.5. Факторы устойчивости маслак окислению 27
2. Условия, материал и методы исследования 30
3. Изменчивость содержания пальмитиновой кислоты в масле семян подсолнечника 37
3.1. Исходное фенотипическое варьирование содержания пальмитиновой кислоты 37
3.2. Поиск мутации и создание донорской линии ЛГ 30 40
3.3. Модификационная изменчивость признака повышенного содержания пальмитиновой кислоты 44
3.4. Наследование мутации повышенного содержания пальмитиновой кислоты 48
3.5. Онтогенетическая изменчивость признака повышенного содержания пальмитиновой кислоты 58
4. Селекционное использование мутации повышенного содержания пальмитиновой кислоты 62
4.1. Способ создания аналогов родительских линий с измененным составом жирных кислот 62
4.2. Создание аналогов родительских линий коммерческих гибридов подсолнечника с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты 71
5. Окислительная стабильность растительных масел . 75
5.1. Оценка устойчивости к окислению масел различных генотипов подсолнечника 75
5.2. Сравнительная оценка оксистабильности фракционированного подсолнечного и пальмового масел 78
Выводы 82
Рекомендации для селекционной практики 84
Список использованной литературы 85
Приложения 102
