Введение
Глава 1. Гигиенические проблемы питания детей в регионах с суровыми природно-климатическими условиями (обзор литературы)
1.1 .Гигиеническая характеристика питания детей в регионах с суровыми природно-климатическими условиями 12
1.2. Динамика состояния здоровья детей России и Красноярского края за последние 10 лет 17
1.3. Состояние здоровья детей в связи с.питанием в регионах с суровыми природно-климатическими условиями 24
Глава 2. Объекты, методы и объемы исследований
2.1. Краткая санитарно-гигиеническая характеристика объектов исследований 28:
2.2. Методы и объём гигиенических исследований 32
2.3. Методы и объём биохимических и клинических исследований 34
2.4. Социально-гигиенические исследования. 36
2.5. Статистическая обработка материалов исследований 40
Глава 3. Гигиеническая характеристика фактического питания школьников в северных малых городах Красноярского края
3.1. Гигиеническая характеристика организации питания школьников 41
3.2. Гигиеническая характеристика потребления основных продуктов питания, суточного продуктового набора, энергетической и биологической ценности суточных рационов 46
3.3. Гигиеническая характеристика режима питания 58
3.4. Гигиеническая оценка безопасности питания 60
3.5. Гигиеническая характеристика дефицита отдельных микронутриентов в продуктах питания суточных пищевых рационов 66
Глава 4. Состояние здоровья школьников в связи с питанием в северных малых городах Красноярского края
4.1. Характеристика первичной заболеваемости школьников 70
4.2. Характеристика уровня физического развития школьников как комплексного показателя здоровья и питания 73
4.3. Донозологические проявления у детей и подростков школьного возраста как свидетельство выраженного полигиповитаминоза и полигипоэлементоза 83
4.4. Связи и зависимости между фактическим питанием и состоянием здоровья школьников 92
Рекомендации по оптимизации питания школьников в северных малых городах Красноярского края .101
Заключение 104
Выводы 110
Список использованной литературы 113
Приложения 131
