Введение
Глава 1. Литературный обзор 10
1.1. Гигиенические аспекты пищевого поведения 11
1.2. Нейрофизиологические и нейрохимические аспекты пищевого поведения 15
1.3. Психологические аспекты пищевого поведения 19
1.4. Медико-биологические аспекты пищевого поведения 26
Глава 2. Методы и объём исследований 34
Глава 3. Гигиеническая характеристика фактического питания населения 43
3.1. Гигиеническая оценка режима питания 43
3.2. Гигиеническая оценка фактического питания в различных демографических и социальных группах населения 53
3.3. Гигиеническая характеристика фактического питания в группах населения различной массы тела и уровня артериального давления 58
Глава 4. Гигиеническая оценка предпочтительных форм пищевого поведения 62
4.1. Оценка удовлетворённости питанием 62
4.2. Оценка частоты потребления продуктов 70
4.3. Оценка предпочтительных форм потребления продуктов 77
Глава 5. Гигиеническая оценка психологических особенностей пищевого поведения 90
5.1. Гигиеническая оценка фактического питания при различных психологических типах пищевого поведения 92
5.2. Характеристика пищевого поведения в различных демографических и социальных группах 99
5.3. Характеристика пищевого поведения в группах различного медико-биологического состояния 104
5.4. Характеристика пищевого поведения в группах различной массы тела и артериального давления 106
5.5. Состояние углеводного и жирового обмена в группах различного пищевого поведения 109
5.6. Особенности пищевого поведения в группах различного психического состояния 111
Глава 6. Заключение 114
Выводы 129
Практические рекомендации 131
Список литературы 133
Приложения 148
