Введение
Глава 1. Обзор литературы. Особенности состояния здоровья и питания юных спортсменов 11
1.1. Проблема организации питания 11
1.2. Особенности физического развития 15
1.3. Особенности белкового обмена 17
1.4. Особенности неспецифической резистентности и иммунологической реактивности 21
1.5. Особенности водно-солевого обмена 28
1.6. Использование специальных продуктов питания для спортсменов..33
Глава 2. Материалы и методы исследования 37
Глава 3. Оценка пищевого статуса юных спортсменов 54
3.1 Оценка пищевого статуса юных баскетболистов 54
3.1.1. Оценка физического развития 54
3.1.2. Комплексная оценка состояния здоровья 59
3.1.3. Исследование белкового обмена 59
3.1.4. Анализ обеспеченности организма витаминами 62
3.2. Оценка пищевого статуса юных велосипедистов 62
3.2.1. Оценка физического развития 62
3.2.2. Комплексная оценка состояния здоровья 67
3.2.3. Оценка уровня естественной резистентности 67
3.2.4. Анализ обеспеченности организма витаминами 68
3.3. Оценка пищевого статуса юных лыжников-гонщиков 69
3.3.1. Оценка физического развития 69
3.3.2. Комплексная оценка состояния здоровья 74
3.3.3. Оценка функционального состояния сердечно-сосудистой системы 75
3.3.4. Анализ обеспеченности организма витаминами 77
Глава 4. Исследование фактического питания юных спортсменов 78
4.1. Анализ фактического питания юных баскетболистов 78
4.2. Анализ фактического питания юных велосипедистов 11-13 лет, тренирующихся на базе ДЮСШ 81
4.3. Анализ фактического питания юных велосипедистов 14-17 лет, тренирующихся на базе ДЮСШ 83
4.4. Анализ фактического питания юных велосипедистов, тренирующихся набазеЭШИОР 86
4.5. Анализ фактического питания юных лыжников, тренирующихся на базе ДЮСШ 89
4.6. Анализ фактического питания юных спортсменов в зависимости от организации питания 91
Глава 5. Оценка эффективности применение спортивного питания и витаминно-минеральных комплексов юными спортсменами 98
5.1. Анализ фактического применения спортивного питания и витаминных препаратов юными спортсменами 98
5.2. Оценка эффективности применения спортивного питания белковой направленности юными баскетболистами 104
5.2.1. Результаты клинико-биохимических исследований 104
5.2.2. Анализ обеспеченности организма витаминами 105
5.2.3. Оценка эффективности по изменению показателей состава массы тела 107
5.3.Оценка эффективности применения витаминно-минерального комплекса юными велосипедистами 108
5.3.1. Оценка уровня естественной резистентности 108
5.3.2. Анализ обеспеченности организма ов витаминами 110
5.3.3. Оценка уровня физической работоспособности 111
5.4,Оценка эффективности применения изотонического раствора углеводно-минерального напитка юными лыжниками- гонщиками 116
5.4.1. Изучение функционального состояния сердечно-сосудистой системы 116
Глава 6. Обсуждение результатов исследований 118
Вы вод ы 130
Практические рекомендации 132
Список литературы 133
Приложение
