Введение
1. Обзор литературы 8
1.1. Влияние скрещивания на мясную продуктивность 8
1.2. Влияние возраста на мясную продуктивность овец 14
1.3. Влияние уровня кормления на мясную продуктивность овец 17
1.4. Гистоструктура скелетных мышц животных
1.4.1. Возрастные изменения диаметра мышечного волокна 22
1.4.2. Возрастные изменения внутримышечных соединительнотканных прослоек 24
1.4.3. Влияние уровня кормления на гистоструктуру мышц 28
1.4.4. Гистоструктура мышц животных разных пород 29
1.4.5. Мышечные волокна разных морфофункциональных типов мышц. 30
1.4.6. Связь качества мяса с гистоструктурой мышц
2. Материал и методы исследований 37
3. Собственные исследования 45
3.1. Гистоструктура длиннейшей мышцы спины северокавказских и помесных баранчиков 45
3.1.1. Визуальное изучение гистопрепаратов и микрофото 45
3.1.2. Морфометрические исследования внутримышечных структур 57
3.2. Возрастные изменения гистоструктуры скелетных мышц у баранчиков эдильбаевской породы 67
3.2.1. Визуальное изучение гистопрепаратов и микрофото 68
3.2.2. Морфометрические исследования внутримышечных структур 75
3.3. Влияние уровня кормления эдильбаевских баранчиков на гистоструктуру мышц 82
3.3.1. Визуальное изучение гистопрепаратов и микрофото 83
3.3.2. Морфометрические исследования внутримышечных структур 88
Обсуждение результатов исследований 95
Выводы 102
Рекомендации по использованию научных выводов 104
Список литературы 105
