Введение
1. Обзор литературы .8
1.1. Строение и основные показатели качества скорлупы яиц .8
1.1.1. Морфологические показатели скорлупы 8
1.1.2. Физико-химические свойства скорлупы 14
1.2. Факторы, влияющие на качество скорлупы .21
1.2.1. Вид, порода, кросс, индивидуальные особенности 22
1.2.2. Возраст несушек, линька 23
1.2.3. Живая масса, экстерьер, интерьер 27
1.2.4. Кормление птицы .28
1.2.5. Способы содержания и микроклимат помещений .37
1.2.6. Хранение яиц .41
1.3. Методы оценки качества скорлупы 43
1.3.1. Органолептические методы оценки скорлупы 44
1.3.2. Количественные методы определения качества скорлупы
2. Материал и методика исследований 54
3. Результаты исследований и их обсуждение... 64
3.1. Методы оценки прочности скорлупы и их характеристика... 64
3.1.1. Прочность на удар падающим стержнем . .65
3.1.2. Влияние прочности скорлупы морфо-физических качеств яиц, породы и кросса 68
3.1.3. Прочность на удар падающего яйца 72
3.2 Оценка прочности скорлупы методом соударения 75
3.3. Производственная проверка 78
3.3.1. Связь прочности скорлупы с их поврежденностью 78
3.3.2. Сравнительная характеристика прочности скорлупы яиц на птицефабриках Ленинградской области 84
3.3.3. Влияние на прочность скорлупы кормовой добавки «Биогель» 88
4. Экономическая эффективность 91
Заключение 92
Предложения производству 94
Список литературы
