Введение
1. Обзор литературы 9
1.1. Образование и развитие продовольственных рынков в Санкт Петербурге 9
1.2. Ветеринарная служба на продовольственных рынках Санкт-Петербурга в дореволюционный период 13
1.3.Ветеринарная служба на продовольственных рынках после 1917 года 23
1.3.1. Мясоконтрольные станции, мясо-молочные и пищевые контрольные станции, государственные лаборатории ветеринарно-санитарнои экспертизы 26
1.4. Эпизоотическое и эпидемическое состояние Санкт-Петербурга в прошлом и настоящем 28
1.5. Государственный ветеринарный надзор за продуктами животного происхождения в некоторых странах мира. 33
2. Собственные исследования... 40
2.1. Материалы, методы и объем исследований 40
2.2. Результаты собственных исследований 43
2.2.1.Государственный ветеринарный надзор за продукцией животного происхождения в условиях Санкт-Петербурга 43
2.2.2.Роль лабораторий ветеринарно-санитарнои экспертизы в системе государственного ветеринарного надзора в Санкт-Петербурге 63
2.2.3.Кадровый состав и квалификация специалистов государственной ветеринарной службы Санкт-Петербурга 72
2.2.4. Современное состояние продовольственных рынков Санкт Петербурга 77
2.2.5.Эпизоотическая и эпидемическая характеристика Санкт-Петербурга 83
2.2.5.1. Лептоспироз 92
2.2.5.2. Дерматомикозы з
2.2.5.3 Бешенство 94
2.2.5.4. Токсокароз 95
2.2.5.5. Трихинеллез 95
2.2.5.6. Тениидозы 96
2.2.5.7..Эхинококкоз 96
2.2.5.8. Дифиллоботриоз 96
2.2.6. Эпизоотическая и эпидемическая характеристика распространения и заболеваемости людей сальмонеллезами в Санкт-Петербурге 97
2.2.7. Значение Государственных лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы в обеспечении эпизоотического и эпидемического благополучия Санкт Петербурга 107
2.2.8. Анализ радиационной обстановки Санкт-Петербурга 122
2.2.9. Характеристика и совершенствование нормативно-правовой базы
3. Обсуждение результатов исследований 132
4. Выводы 150
5. Практические предложения 153
6. Список использованной литературы
