Химический состав и физико-химические свойства белково-липидных композитов повышенной пищевой и биологической ценности
Мартынова Ирина Витальевна. Химический состав и физико-химические свойства белково-липидных композитов повышенной пищевой и биологической ценности : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.04.- Москва, 2001.- 178 с.: ил. РГБ ОД, 61 02-5/597-9