Введение
1 Обзор литературы 10
1.1 Современное состояние симментальского скота 10
1.2 Влияние быков-производителей голштинской породы на качественное совершенствование симментальского скота 15
1.3. Влияние генетических и паратипических факторов на химический и аминокислотный состав молока 21
1.4 Технологические свойства молока голштинизированных коров 39
2 Материалы и методика исследований 48
3 Результаты собственных исследований 53
3.1 Кормление подопытных животных 53
3.2 Характеристика использованных быков-производителей 56
3.3 Линейная оценка экстерьера коров 60
3.4 Морфологические и функциональные свойства вымени коров 65
3.5 Прижизненная характеристика кожи 70
3.6 Молочная продуктивность коров 72
3.7 Качественный состав белков молока коров. 82
3.8 Химический состав и технологические свойства молока 85
3.9 Оценка качества масла 88
3.10 Воспроизводительная способность подопытных животных 91
4 Экономическая эффективность использования быков производителей разных селекций 95
Заключение 98
Выводы 105
Предложения производству 107
Библиографический список 108
Приложения 127
