Введение
Глава 1. Обзор литературы 9
1.1. Высокоэффективная эксклюзионная хроматография биополимеров 9
1.1.1. Механизм эксклюзионного разделения 8
1.1.2. Сорбенты для эксклюзионной хроматографии 10
1.1.3. Неэксклюзионные взаимодействия при анализе белков и полисахаридов 12
1.1.3.1. Ионные эффекты 13
1.1.3.2. Гидрофобные взаимодействия 14
1.1.3.3. Адсорбция 15
1.1.3.4. Внутримолекулярные и межмолекулярные взаимодействия 16
1.1.4. Калибровка хроматографической системы и расчет молекулярно-массовых характеристик 19
1.1.4.1. Калибровка колонок по коммерческим стандартам полисахаридов 22
1.1.4.2. Калибровка колонок по узким фракциям данного полисахарида 23
1.1.4.3. Калибровка колонок по полидисперсным образцам данного полисахарида 23
1.1.4.4. "Универсальная" калибровка 24
1.2. Строение агара и агарозы 25
1.3. Методы исследования строения агара и агарозы 30
1.3.1. Химические методы 30
1.3.2. Спектральные методы З 3
1.4. Производство агара и агарозы 35
1.4.1. Технология получения агара из A. tobuchiensis 37
1.4.2. Технология получения агара из G. amansii 40
1.4.3. Способы получения агарозы 41
Глава 2. Объекты и методы исследования 44
2.1. Объекты исследования 44
2.1.1. Получение агара из A. tobuchiensis 44
2.1.2. Получение агара из G. amansii 46
2.2. Методы исследования 47
2.2.1. Источники случайных и систематических ошибок в хроматографическом анализе и методы их устранения 47
2.2.2. Методика исследования основных физико-химических процессов получения агара 49
2.2.3. Определение молекулярной массы полисахаридов 51
2.2.4. Определение структуры полисахаридов 51
2.2.5. Физико-химическая характеристика полисахаридов 53
Глава 3. Результаты и их обсуждение 54
3.1. Разделение и идентификация смесей белков и полисахаридов методом ВЭЭХ 54
3.2 Исследование основных физико-химических процессов получения агара из A. tobuchiensis 58
3.2.1. Исследование процесса предварительной обработки водоросли 58
3.2.2. Исследование процесса экстракции агара 61
3.2.3. Исследование процесса очистки гелей экстрактов 68
3.2.4. Физико-химическая характеристика фракций агара из A. tobuchiensis 75
3.3. Исследование влияния условий экстракции на физико-химические свойства агара из G. amansii 82
3.4. Получение агарозы из A. tobuchiensis 92
Выводы 95
Список литературы 97
Приложения 121
