Введение
ГЛАВА 1. Генезис индустрии гостеприимства 14
1.1. Сущность индустрии гостеприимства: подходы к пониманию, структура, особенности 14
1.2. Становление и развитие индустрии гостеприимства: содержание основных этапов 30
1.3. Сервисные инновации в индустрии гостеприимства как атрибутивная черта эволюции 44
ГЛАВА 2. Развитие индустрии гостеприимства с позиций инновационной деятельности 67
2.1. Содержание инновационной деятельности в индустрии гостеприимства: особенности и способы осуществления 67
2.2. Исследование практики имитации инноваций в российских условиях 85
2.3. Модели инновационной деятельности в аспекте их применимости в индустрии гостеприимства 100
ГЛАВА 3. Методические рекомендации по оценке и повышению интенсивности инновационной деятельности в индустрии гостеприимства 113
3.1. Методические рекомендации по оценке интенсивности инновационной деятельности предприятий индустрии гостеприимства: разработка и апробация 113
3.2. Разработка модели инновационной деятельности в индустрии гостеприимства на основе бенчмаркинга 137
Заключение 153
Библиографический список
