Введение
ГЛАВА 1. Организация винодельческого производства и проблемы информационного обеспечения управления 8
1.1. Современное состояние винодельческой промышленности и основные тенденции её развития в процессе экономических реформ 8
1.2. Технологические и организационные особенности современного виноделия и их влияние на систему управленческого учёта 16
1.3. Основные направления совершенствования бухгалтерского учёта как информационной основы новой системы управления 28
ГЛАВА 2. Методологические вопросы информационного обеспечения управления издержками производства на предприятиях винодельческой промышленности 41
2.1. Классификация затрат на производство продукции и совершенствование номенклатуры калькуляционных статей расходов 41
2.2. Информационный аспект системы «директ-костинг» 62
2.3. Модели учёта затрат в виноделии 78
ГЛАВА 3. Проблемы развития управленческого учёта на предприятиях виноделия 96
3.1. Учёт и контроль отходов виноделия 96
3.2. Учёт затрат и калькулирование себестоимости, обусловленные улучшением качества винопродукции 109
3.3. Методологические проблемы оценки потребляемой в виноделии продукции собственного производства 116
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 131
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 142
ПРИЛОЖЕНИЯ 1
