Введение
ГЛАВА 1. Методологические подходы к исследованию воспроизводства кадрового потенциала хлебопекарной промышленности 19
1.1 Концептуализация понятия «воспроизводство кадрового потенциала хлебопекарной промышленности» 19
1.2 Современная пищевая промышленность России как социальный институт 50
ГЛАВА 2. Институциональные особенности воспроизводства кадрового потенциала хлебопекарной промышленности 73
2.1 Социологическая оценка процесса воспроизводства кадрового потенциала хлебопекарной отрасли 73
2.2 Структурные особенности взаимодействия социальных институтов в процессе воспроизводства кадрового потенциала хлебопекарной промышленности 119
Заключение 147
Список использованной литературы 155
