Введение
ГЛАВА 1. Теоретико-методологические и прикладные аспекты институционального регулирования качества пищевых продуктов 22
1.1. Концептуальные основы институционального регулирования качества пищевых продуктов 23
1.2. Социально-экономические последствия политики дерегулирования качества пищевых продуктов в России 34
1.3. Регламентация и стандартизация качества пищевых продуктов: проблема эффективности регуляций 45
Выводы по первой главе 58
ГЛАВА 2. Методология институционализации социальных стандартов качества пищевых продуктов 61
2.1. Институциональное проектирование и конвенциональное конструирование качества пищевых продуктов 62
2.2. Институционализация социальных стандартов качества пищевых продуктов 73
2.3. Порядок дискурса о качестве пищевых продуктов и методика его исследования 88
Выводы по второй главе 103
ГЛАВА 3. Условия институционализации социальных стандартов качества пищевых продуктов в России 106
3.1. Социальные практики и экспертиза качества пищевых продуктов 106
3.2. Дискурсивные практики и интерсубъективная составляющая оценки качества 122
3.3. Модель конвенционального социального стандарта качества пищевых продуктов 144
Выводы по третьей главе 158
ГЛАВА 4. Концептуальная схема институционального регулирования качества пищевых продуктов в России 160
4.1. Совершенствование алгоритма институционального проектирования качества пищевых продуктов 160
4.2. Механизм общественного контроля качества пищевых продуктов 176
4.3. Модернизация системы регулирования качества пищевых продуктов в России 185
Выводы по четвертой главе 193
Заключение 196
Список литературы
