Введение
Глава 1. Глобальные изменения климата и эмиссия парниковых газов при производстве и потреблении мясной продукции сельского хозяйства 9
1.1 Глобальные изменения: тенденции и перспективы 9
1.2 Животноводство и цикл углерода 16
1.2.1 Выбросы углерода при производстве кормов 20
1.2.2 Выбросы углерода от животноводства 23
1.2.3 Выбросы углерода в процессе переработки животных и эксплуатации холодильного транспорта 25
1.3 Животноводство в цикле азота 25
1.3.1 Выбросы азота от применения удобрений, связанных с производством корма 28
1.3.2 Потери азота в производственной цепи животноводства 28
1.3.3 Выбросы азота при хранении навоза 30
1.4 Оценка влияния животноводства на эмиссию парниковых газов 31
1.5 Варианты снижения эмиссии парниковых газов в процессе производства продукции животноводства 32
1.5.1 Связывание углерода и смягчение последствий выбросов CO2 33
1.5.2 Сокращение выбросов CH4 от кишечной ферментации 36
1.5.3 Смягчение выбросов CH4 путм улучшения методов хранения, использования навоза и производства биогаза 38
Глава 2: Методология, объекты и методы 43
2.1 Методика определения С футпринта энергии: 44
2.2 Расчет C футпринта по этапам : 46
Глава 3: Оценка выбросов парниковых газов на этапах производства корма и содержания животных 54
3.1 Оценка выбросов парниковых газов на этапе производства корма 55
3.1.1. С футпринт топлива и энергии, используемых в производстве
сельскохозяйственных культур и транспортировки кормов: 59
3.1.2. Определение выбросов ПГ и С футпринта при производстве и применении удобрений 60
3.2: Оценка выбросов парниковых газов на этапе животноводства 63
3.2.1 Определение выбросов ПГ из пользования топлива и энергии в животноводстве 65
3.2.2 Оценка выбросов ПГ из кишечной ферментации и производства ПГ
во время процесса пищеварения 65
3.2.3 Оценка выбросов ПГ при хранении и применении навоза 67
3.2.4 С-футпринт этапа животноводства 70
Глава 4: Оценка выбросов парниковых газов на этапе переработки 72
4.1. Оценка выбросов парниковых газов при перевозке животных 73
4.2 Соотношение съедобных и несъедобных частей туш животных и пересчет С футпринта на мясо с костями 75
4.3 Определение С футпринтa непищевых отходов 76
4.4 C футпринт энергии и топлива, используемого при обработке мяса 77
4.5 С футпринт упаковки мясопродуктов 78
4.6 Интегральный уделний С футпринт переработанного мяса 79
Глава 5: Оценка выбросов парниковых газов на этапах реализации и потребления 80
5.1 Оценка выбросов парниковых газов на этапе реализации 80
5.1.1.: Оценка выбросов парниковых газов при перевозке продуктов 81
5.1.2: С футпринт продуктов, не пригодных для потребления 81
5.1.3 С футпринт энергии и топлива в реализации 83
5.1.4 С футпринт мяса в конце этапа реализации 83
5.2 Оценка выбросов парниковых газов на этапе потребления мяса и утилизации отходов 84
Заключение 87
Выводы 92
Список литературы 94
