Введение
Глава 1. Современное состояние технологии извлечения биологически активных соединений из растительного сырья 4
1.1. Методы и проблемы извлечения биологически активных соединений из растительного сырья 4
1.2. Интенсификация экстракционных процессов электрическим током ... 11
1.3. Электроразрядный способ обработки растительного сырья 12
1.4. Постановка задач диссертационной работы 20
Глава 2. Разработка экспериментальной техники и методик исследований процессов электроразрядного экстрагирования 22
2.1. Экспериментальная экстракционная аппаратура 22
2.2. Сырье для исследований и строение растительных клеток 23
2.3. Аппаратура для изучения развития электрического разряда 26
2.4. Высоковольтные импульсные источники и устройства для регистрации тока и напряжения 28
2.4.1. Источник прямоугольных импульсов 28
2.4.2. Генератор импульсных напряжений 31
2.5. Методика проведения экспериментов и анализ полученных продуктов 34
Глава 3. Изучение механизма электроразрядных процессов в жидкостях и суспензиях 36
3.1. Факторы, обусловливающие интенсификацию процесса 36
3.2. Роль кавитационных процессов и пульсирующей парогазовой полости в воздействии на твердую фазу в водных суспензиях 40
3.3. Электропроволность жилкой фазы суспензии при многоразрядном воздействии 48
3.4. Исследование предразрядных токов и деформации импульса 57
3.5. Выводы по третьей главе 72
Глава 4. Исследование процессов, предшествующих экстрагированию сырья 75
4.1. Определение скорости продвижения экстрагента при набухании растительного материала 75
4.2. Распределение концентрации экстрагируемых веществ внутри частицы в ходе экстрагирования 79
4.3. Расчет коэффициента вымывания и числа вымывания 81
4.5. Влияние электроразрядного воздействия на скорость замачивания сырья 84
4.5. Выводы по четвертой главе 88
Глава 5. Исследование электрофизических факторов, влияющих на измельчение сырья 89
5.1. Экспериментальное исследование траектории канала разряда 89
5.2. Исследование гидродинамических процессов в электроразрядном экстракционном аппарате 94
5.3. Роль кавитационных явлений и парогазовой полости в процессах измельчения 99
5.4. Выводы понятой главе 105
Глава 6. Эффективность и влияние электроразрядного воздействия на сохранность извлекаемых соединений. вопросы совершенствования процессов и аппаратуры 106
6.1. Электроразрядное экстрагирование биологически активных соединений 106
6.2. Сохранность веществ, извлеченных из растительного сырья при электроразрядной обработке 114
6.3. Перспективные направления совершенствования технологии электроразрядного экстрагирования 120
Основные результаты и выводы 122
Список литературы 125
Приложения 125
