Введение
1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ И МЕТОДЫ СЕЛЕКЦИИ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ НА КАЧЕСТВО ЗЕРНА В НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЕ
1.1. Направления и проблемы селекции яровой пшеницы на качество зерна 7
1.2. Исходный материал и методы селекции яровой пшеницы на качество зерна 22
2. УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Условия проведения опытов 31
2.2. Объект изучения 38
2.3. Методика исследований 41
3. ФИЗИЧЕСКИЕ, БИОХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ОБРАЗЦОВ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ
3.1. Масса 1000 зерен 45
3.2. Стекловидность 52
3.3. Содержание бежа в зерне 58
3.4. Содержание лизина в белке 66
3.5. Показатель седиментации 72
3.6. Физические свойства теста 79
3.7. Хлебопекарная оценка сортов яровой пшеницы 88
3.8. Заключение 91
4. ВАЖНЕЙШИЕ ХОЗЯЙСТВЕННО-ЦЕННЫЕ ПРИЗНАКИ СОРТООБРАЗЦОВ КОЛЛЕКЦИИ
4.1. Урожайность ж её структура 94
4.2. Длина вегетационного периода 103
4.3. Устойчивость к полеганию . 112
4.4. Заключение 118
5. КАЧЕСТВО ЗЕРНА. И УРОЖАЙНОСТЬ ГИБРИДОВ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ
5.1. Содержание белка 120
5.2. Показатель седиментации 130
5.3. Оценка гибридов по реологическим свойствам теста 137
5.4. Комплексная оценка лучших гибридных популяций 145
5.5. Заключение150
ВЫВОДЫ .151
ПРИЛОЖЕНИЯ ДЛЯ СЕЛЕКЦИОННОЙ ПРАКТИКИ 154
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЕ ЛИТЕРАТУРЫ 155
ПРИЛОЖЕНИЯ 185
