Введение
1. Обзор литературы 8
1.1 Микроорганизмы - продуценты белка 8
1.2 Микробные продукты и субстраты для их получения 20
1.3 Представители семейства гречишные как источники сред для получения кормового белка 31
1.4. Факторы, влияющие на синтез и секрецию белков дрожжами 37
2. Собственные исследования 44
2.1. Материал и методы исследования . 44
2.2. Результаты исследований и их обсуждение 46
2.2.1. Выделение и идентификация дрожжей из дрожжесодержащих материалов 46
2.2.2. Химический состав и питательная ценность зеленой массы горца сахалинского в условиях Северной Осетии 90
2.2.3. Технология приготовления питательной среды на основе горца сахалинского 96
2.2.4. Получение микробной биомассы на питательной среде их горца сахалинского 103
2.2.5. Оценка экономической эффективности использования горца сахалинского для приготовления питательных сред при производстве дрожжевого белка. 111
Заключение 114
Выводы 119
Предложения производству 120
Список использованной литературы 121
