Введение
1 Технологические и биохимические особенности зерна риса (литературный обзор) 8
1.1 Народно-хозяйственное значение 8
1.2 Сорта риса российской селекции, допущенные к использованию на территории РФ 11
1.3 Признаки качества зерна и крупы риса и их изменчивость 12
1.4 Морфологическое и анатомическое строение рисовой зерновки 29
1.5 Химический состав зерновки риса 38
2 Экспериментальная часть 44
2.1 Материал и методы исследований 44
2.1.1 Характеристика сортов риса, используемых в качестве объекта исследований 44
2.1.2 Методы определения технологических и биохимических свойств зерна и крупы риса 52
2.1.3 Статистические методы исследования 54
2.2 Характеристика коллекционных образцов риса по технологическим, биохимическим и селекционно-генетическим признакам 57
2.3 Характеристика сортов риса по технологическим и биохимическим признакам качества зерна и крупы за период 1995-2004 гг. 66
2.4 Структура изменчивости исследуемых сортов риса по технологи -ческим и биохимическим признакам качества зерна и крупы 80
2.4.1 Сравнительный анализ климатических характеристик сезонов вегетации за период 1995-2004 гг. 80
2.4.2 Оценка структуры изменчивости сортов риса по технологическим и биохимическим признакам качества зерна в группах с разным индексом зерновки 90
2.4.3 Оценка структуры изменчивости сортов риса по технологическим и биохимическим признакам качества зерна в группах по срокам созревания 96
2.4.4 Оценка экологической стабильности исследуемых сортов риса по регрессии на индекс среды 101
Выводы 120
Рекомендации для селекционной практики 121
Список использованных источников 122
