Введение
Глава 1. CLASS Обзор литератур CLASS ы.
Раздел 1. 1.1 Современные представления о липолитических ферментах 10
1.2 Липазы 13
1.3 Структурная организация липаз 18
1.4 Фермент - субстратный комплекс 20
1.5 Кинетика липолиза 22
1.6 Влияние жирных кислот 24
1.7 Термолабильность ферментов 26
1.8 Зависимость активности ферментов от рН среды 27
1.9 Влияние неорганических солей на липолиз 29
Раздел 2.
2.1 Современные аспекты иммобилизации ферментов 31
2.2 Иммобилизованные ферменты 32
2.3 Методы иммобилизации ферментов 34
Глава 2. Материалы и методы
Раздел 1. Материалы 39
Раздел 2.Методы 43
Раздел 3 Статистическая обработка 49
Глава 3. Результаты собственных исследований
Раздел 3.1 Изучение влияния факторов среды на липазы из различных источников 50
Раздел 3.2 Исследование влияния заряда полимерного окружения на липазы из различных источников 56
Раздел 3.3 Изменение активности ферментов в комплексе с одним полиэлектролитом и неорганическими солями 65
Раздел 3.4 Иммобилизация липазы из Pseudomonas fluorescens в смесь из двух полиэлектролитов 73
Раздел 3.5 Иммобилизация липазы из Hog pancreas в смесь из двух полиэлектролитов 84
Выводы 95
Рекомендации по использованию 97
Список литературы 98
Приложение 112
